Dieta planetarna: fleksitarianizm
W DANONE wiemy, że sposób, w jaki produkujemy żywność i zarządzamy nią (system żywnościowy) oraz sposób, w jaki odżywiamy się (nasza dieta) muszą zmienić się w kierunku bardziej zrównoważonych wzorców, abyśmy mogli zachować naturalne zasoby naszej planety i jednocześnie stawić czoła wyzwaniu wyżywienia 10 miliardów ludzi w 2050 roku. Jednym z rozwiązań jest promocja tzw. diety planetarnej, czyli fleksitariańskiej.
Obecnie około 1/3 produkowanej żywności marnuje się, podczas gdy około 30% ludzi jest niedożywionych. Istniejące systemy żywnościowe i diety są również odpowiedzialne za 70% eksploatacji słodkiej wody i gruntów uprawnych oraz za 25% emisji gazów cieplarnianych.
Nie ma jednego rozwiązania tego złożonego problemu i wszyscy musimy połączyć siły. Każdy z nas, poprzez znaczące zmiany w swoim codziennym życiu, poprzez zmianę sposobu, w jaki wybieramy, odżywiamy się i zarządzamy naszą żywnością, może pomóc w przejściu na bardziej zrównoważone systemy żywnościowe i zdrowe odżywianie. Nawet najmniejsze, codzienne decyzje mogą pozytywnie wpływać na otaczający nas świat. Zmiany w myśl idei „małych kroków” warto rozpocząć od własnej kuchni. Jedną z najprostszych przemian, jaką możemy wprowadzić w życiu, może być bowiem zmiana naszej diety. Choć wydaje się to drobnostką – wszystko to, co znajduje się na talerzu może działać na korzyść naszego zdrowia, ale też w szerszym kontekście wpływa również na planetę.
Kierunek: roślinny
Zróżnicowana i zbilansowana dieta pomaga zaspokoić nie tylko potrzeby żywieniowe. Produkcja żywności ma znaczący wpływ na postępujące zmiany klimatu. Do powstawania dużej ilości gazów cieplarnianych przyczynia się m.in. intensyfikacja produkcji rolnej. Problemem są także malejące zasoby wody słodkiej. Wzorce żywieniowe, które pomagają planecie i ludziom rozwijać się, stają się coraz bardziej popularne. Charakteryzują się bogactwem w rośliny, są zróżnicowane i wystarczająco elastyczne, aby odpowiadać potrzebom i preferencjom smakowym ludzi, jednocześnie odzwierciedlając ich priorytety zdrowotne i środowiskowe, a także kulturalne.
Według pracy grupy 37 naukowców wchodzących w skład komisji The EAT – Lancet Commission on Food, Planet, Health. dieta, łącząca smak i przyjemność jedzenia z troską o kondycje naszej planety, jest możliwa. Opracowali oni zasady tzw. diety planetarnej. Jej założeniem jest m.in., by jeść o ponad połowę mniej mięsa (przede wszystkim czerwonego), ograniczać spożycie tłuszczów nasyconych, które znajdziemy głównie w produktach odzwierzęcych, a także zmniejszyć ilość cukru w diecie. Rekomendowane jest uzupełnienie codziennej diety o produkty roślinne, takie jak napoje roślinne, w tym także roślinne tłuszcze, a także nasiona. Zgodnie z zaleceniami źródłem białka mogą być natomiast rośliny strączkowe oraz orzechy. Oczywiście w diecie muszą znaleźć się także warzywa i owoce. Ich rola w diecie jest ogromna i to one powinny stanowić podstawę do przygotowania naszych posiłków.
Fleksitarianizm jest jedną z możliwości przejścia na bardziej zrównoważoną dietę, dobrą dla naszej planety. Obejmuje on wiele produktów pochodzenia roślinnego - takich jak owoce i warzywa, rośliny strączkowe, produkty pełnoziarniste i orzechy - oraz umiarkowane spożycie produktów pochodzenia zwierzęcego, z uznanym miejscem na wysokiej jakości pożywny nabiał.
Dieta fleksitariańska, czyli jaka…
Dieta fleksitariańska jest idealna dla wszystkich, którzy chcieliby zmienić swoją dietę na bardziej roślinną, ale bez całkowitej rezygnacji z produktów zwierzęcych. Określenie „fleksitariańska” powstało z połączenia dwóch słów: „flexible” (czyli elastyczny) oraz „vegetarian” (czyli oczywiście wegetariański) - to nic innego jak elastyczny wegetarianizm. Nie trzeba całkowicie eliminować produktów odzwierzęcych ze swojej diety, aby osiągnąć korzyści zdrowotne związane z wegetarianizmem oraz zatroszczyć się o dobro naszej planety.
Ta dieta zakłada zmniejszenie spożycia m.in. mięsa. Nie jest jednak dokładnie określone jak często i w jakich ilościach powinniśmy spożywać produkty odzwierzęce. Według EAT-Lancet Commission, który stworzył „brief for Healthcare Professionals”, powinniśmy dążyć do spożywania nie więcej niż 98 gramów czerwonego mięsa, 203 gramów drobiu oraz 196 gramów ryb tygodniowo. Podstawą jest to, aby mięso pojawiało się okazjonalnie, a na naszych talerzach gościły przede wszystkim dania kuchni roślinnej. W DANONE wierzymy, że najlepszym sposobem jest wprowadzanie zmian żywieniowych metodą małych kroków, warto rozpocząć od zmniejszenia spożycia mięsa poprzez zastąpienie kilku dań mięsnych w tygodniu potrawami roślinnymi oraz dodawaniem od czasu do czasu do porannej kawy napoju roślinnego zamiast mleka krowiego.
Chociaż dieta fleksitariańska jest młodym modelem żywieniowym, fachowo opisanym kilka lat temu, to idea ograniczenia spożycia mięsa i jego przetworów na rzecz produktów roślinnych jest znana od bardzo dawna, racjonalna i znajduje swoje uzasadnienie w badaniach naukowych.
Zalety diety fleksitariańskiej – dobre dla Ciebie i dla planety
Narodowe Centrum Edukacji Żywieniowej wskazuje na kilka kluczowych zalet wynikających ze stosowania diety fleksitariańskiej:
- Zmniejszenie konsumpcji mięsa, szczególnie czerwonego, wiąże się ze zmniejszonym ryzykiem rozwoju chorób dietozależnych. Jak wynika z raportu Planeta. Zdrowie. Przyszłość aż 12 mln Polaków cierpi na choroby dietozależne, a niewłaściwe odżywianie powoduje 80 chorób.
- Zwiększona konsumpcja roślin strączkowych powoduje większą ilość błonnika pokarmowego w naszych posiłkach, co przekłada się nie tylko na większą sytość posiłków, ale również lepszą pracę przewodu pokarmowego czy prawidłowe ciśnienie tętnicze.
- Odpowiednio zbilansowana dieta jest odpowiednia dla wszystkich – kobiet w ciąży, dzieci czy osób starszych. Jest również odpowiednia dla pacjentów zmagających się z różnymi jednostkami chorobowymi.
- Dzięki m.in. zmniejszeniu emisji gazów cieplarnianych, dieta ta korzystanie wpływa nie tylko na zdrowie ludzi, ale również na środowisko naturalne.
Dodatkowo, dieta ta może wpływać pozytywnie na redukcję masy ciała, a dzięki temu, że charakteryzuje się minimalnymi ograniczeniami i jest łatwa w stosowaniu na co dzień, łatwo w niej wytrwać… na zawsze. W porównaniu do restrykcyjnych diet wegańskich w przypadku elastycznego wegetarianizmu zdecydowanie rzadziej dochodzi do niedoborów pokarmowych.
DANONE wspiera wybór bardziej zrównoważonych diet
W DANONE w pełni wspieramy tę zmianę w kierunku zrównoważonej diety, (tzw. od pola do stołu, poprzez:
- promocję i wdrażanie praktyk z zakresu rolnictwa regeneratywnego,
- oferowanie bogatego portfolio alternatyw pochodzenia roślinnego, oprócz wysokiej jakości produktów mlecznych,
- dalszy rozwój naszego portfolio w kierunku oferowania coraz większej liczbie osób bogatych w składniki odżywcze produktów i napojów w formatach odpowiadających ich stylowi życia oraz z troską o zasoby naturalne naszej planety.
Jako konsumenci wszyscy mamy moc wpływania na nasze zdrowie i zdrowie naszej planety. Za każdym razem, gdy decydując o tym, co zjemy lub wypijemy, sięgamy po wartościowe, tworzone w sposób zrównoważony, produkty – wybieramy też zdrowszy świat!
Aktualności
