Dla naszej planety
Tworzenie produktów smacznych i zdrowych to nie wszystko. Istotne jest również to, w jaki sposób powstaje żywność, po którą sięgamy i jak jej produkcja wpływa na środowisko. W Danone jest to element kluczowy, naturalnie wynikający z wizji One Planet.One Helath. Oferujemy produkty, które są smaczne i wysokiej jakości, a jednocześnie powstają zgodnie z zasadami zrównoważonego rozwoju.
Wszystko jest efektem połączenia wiedzy eksperckiej i długiej, bo liczącej już ponad sto lat, tradycji firmy z najnowszymi technologiami produkcji oraz starannie wyselekcjonowanymi surowcami.
Zrównoważona dieta
Nasze codzienne wybory żywieniowe mają znacznie większy wpływ na świat, w którym żyjemy, niż mogłoby się z pozoru wydawać. To właśnie dlatego zdecydowanie warto stawiać na dietę zrównoważoną. Dietę zdrową zarówno dla organizmu, jak i dla planety - włączając w to kwestie społeczne, gospodarcze i ekologiczne.
Taka właśnie dieta powinna być nie tylko bogata w wysokiej jakości składniki odżywcze. Istotne jest również to, aby była łatwo dostępna i akceptowalna kulturowo, a także miała jak najmniejszy wpływ na środowisko naturalne. Co istotne, należy tutaj uwzględniać cały system żywnościowy – począwszy od właściwych procesów produkcji i przetwarzania, a skończywszy na dystrybucji, konsumpcji oraz utylizacji, czyli minimalizowaniu strat i marnotrawstwa żywności[33].
Równowaga na talerzu
Dietę zrównoważoną uznaje się za akceptowalny kompromis między czynnikami zdrowotnymi, środowiskowymi, społecznymi i ekonomicznymi, zgodny z zaleceniami FAO (Organizacji Narodów Zjednoczonych do spraw Wyżywienia i Rolnictwa) oraz WHO (Światowej Organizacji Zdrowia)[34].
Definicję ową spełniają m.in. diety oparte o produkty regionalne (charakterystyczne dla danego regionu i bazujące głównie na sezonowej żywności pochodzącej z lokalnych źródeł), a także fleksitariańskie i planetarna (czyli łączące dużą liczbę produktów pochodzenia roślinnego z ograniczeniem czerwonego mięsa i umiarkowanymi ilościami drobiu, ryb, jaj oraz nabiału i w efekcie zdrowe zarówno dla ludzi, jak i planety)[35].
Jogurt w zrównoważonej diecie
Świat współczesnej nauki uznaje jogurty za produkty, które wpisują się w założenia zrównoważonej diety i systemów żywnościowych, odpowiadając w ten sposób na potrzeby naszych czasów. Dlaczego? M.in. dlatego, że te fermentowane produkty mleczne posiadają liczne właściwości zdrowotne i są bogate w składniki odżywcze (w tym białko, wapń), a ich włączenie do codziennej diety może być odpowiednie również dla osób, które starają się odżywiać w sposób zrównoważony[36].
Wszystko to może pomagać nam w zaspokajaniu odpowiednich potrzeb żywieniowych przy jednoczesnym zmniejszeniu konsumpcji mięsa, czego efektem są korzyści zarówno zdrowotne, jak i ekologiczne. Biorąc pod uwagę emisję gazów cieplarnianych, użytkowanie gruntów i wody oraz zanieczyszczanie gleby, korzyści wynikające z ograniczenia spożycia mięsa czerwonego są około pięciu razy większe, niż w przypadku rzadszego sięgania po produkty mleczne[37].
Dobrostan zwierząt
Troska o dobrostan zwierząt to coś więcej, niż jeden z elementów strategii biznesowej. To również jeden ze sposobów na budowanie lepszego, znacznie bardziej zrównoważonego świata dla przyszłych pokoleń.
Zapewnienie odpowiednich warunków zwierzętom hodowlanym jest kwestią istotną. Oczywistym jest, że zwierzęta nie powinny cierpieć. Traktowane w odpowiedni sposób są do tego bardziej odporne na choroby. Dzięki temu zmniejsza się potrzeba stosowania w ich hodowli antybiotyków, co przekłada się zarówno na zdrowie konsumentów, jak i naszej planety.
Krowy w centrum uwagi
Wierzymy, że właściwe podejście do istot żywych jest także kluczem do regeneracji gospodarstw - wzmacnia nie tylko ich trwałość ekonomiczną, lecz także wydajność i konkurencyjność. Podwyższone standardy dobrostanu zwierząt przekładają się bowiem na istotną poprawę zdrowotności i długowieczności bydła mlecznego.
Współpracujemy z Compassion in World Farming (CIWF) oraz innymi specjalistami w dziedzinie dobrostanu zwierząt, a nasza praca z dostawcami mleka opiera się na uznanych na całym świecie Pięciu Wolnościach, opracowanych przez Radę ds. Dobrostanu Zwierząt Gospodarskich.
Dobrostan przede wszystkim
Jako jedna z nielicznych działających w Polsce firm, Danone od lat wykonuje u swoich dostawców mleka regularne audyty w zakresie Dobrostanu Zwierząt. Uzyskane wyniki precyzyjnie wskazują zarówno istotne odchylenia od pożądanych norm, obszary do poprawy jak i efekty działań podjętych wcześniej, od czasu poprzedniej oceny.
Audyt to cenne narzędzie, które dostarcza wartościowej wiedzy i zacieśnia współpracę Danone z dostawcami. Jego przeprowadzenie wymaga bowiem pełnego zaangażowania obu stron. Do tego umożliwia budowanie świadomości, wyznaczanie celów, a przy tym ciągły rozwój. Oczywiście najważniejszą wartością jest tu dobrostan zwierząt oraz zapewnienie przestrzegania wolności dla wszystkich gatunków w całym łańcuchu dostaw. Przekłada się to w konsekwencji na inne ważne aspekty - wyższej jakości mleko oraz większą wydajność ekonomiczną czy konkurencyjność rodzimych gospodarstw.
Rolnictwo regeneratywne
W Danone zdajemy sobie sprawę, że produkcja żywności wpływa na kondycję planety. Ogromne znaczenie mają m.in. zastosowane techniki rolnicze, dlatego wspieramy współpracujące gospodarstwa mleczne we wprowadzaniu rolnictwa regeneratywnego, w tym propagowanie racjonalnego korzystania w rolnictwie z zasobów naturalnych – gleby oraz wody.
Czym jest rolnictwo regeneratywne? To zestaw holistycznych rozwiązań stosowanych w gospodarstwie. Rozwiązań, które od setek lat podpowiada nam sama natura. Wśród nich znajdziemy takie działania, jak: uprawa bezorkowa polegająca na minimalistycznym oddziaływaniu na glebę, , zróżnicowany płodozmian, stosowanie poplonów, ograniczenie nawożenia mineralnego oraz wykorzystywanie słomy i resztek pożniwnych.
Co nam daje zdrowa gleba?
Takie zabiegi wpływają na poprawę jakości gleby i przekładają się na utrzymanie równowagi w środowisku – zdrowa gleba zatrzymuje wodę, przez co staje się bardziej odporna na zmiany klimatu i suszę. Kolejną korzyścią jest zatrzymywanie CO₂, który zamiast w atmosferze pozostaje w glebie. Zdrową glebę charakteryzuje wysoka różnorodność mikroorganizmów, które są częścią łańcucha pokarmowego zwierząt i mają wpływ na przyswajanie składników pokarmowych przez rośliny.
Kompleksowe podejście
Troska o właściwą kondycję gleby to element rolnictwa regeneratywnego, w którym kluczowe są również m.in. dbanie o dobrostan zwierząt, o bioróżnorodność czy minimalizowanie negatywnych skutków działalności rolniczej na środowisko naturalne.
W przypadku hodowli bydła mlecznego stosowanie praktyk regeneratywnych pozwala zarządzać odpowiednio magazynowaniem dwutlenku węgla, obniżając zarazem emisję gazów cieplarnianych. Efektem jest zmniejszenie wpływu produktów mlecznych na środowisko naturalne[38]. Chodzi tutaj o różnice naprawdę znaczące, gdyż praktyki regeneracyjnej hodowli bydła mlecznego (uwzględniające tzw. sekwestrację węgla w glebie) rekompensują emisje gazów cieplarnianych nawet o 28%[39]. Z kolei wprowadzanie odpowiednich udoskonaleń w zakresie żywienia zwierząt, hodowli selektywnej oraz zarządzania odchodami może zmniejszać emisję metanu przez bydło mleczne o 15 do 20%[40].
Dowiedz się więcej o rolnictwie wspieranym i promowanym przez Danone:
[33] World Health Organization, Food and Agriculture Organization of the United Nations. Sustainable healthy diets: guiding principles. October 2019. https://www.who.int/publications/i/item/9789241516648. Last accessed 22 June 2023.
[34] 30 - World Health Organization, Food and Agriculture Organization of the United Nations. Sustainable healthy diets: guiding principles. October 2019.
[35] EAT Forum. EAT-Lancet Commission Summary Report. July 2019. https://eatforum.org/content/uploads/2019/07/EAT- Lancet_Commission_Summary_Report.pdf. Last accessed 22 June 2023, Moreno LA, Meyer R, Donovan SM, et al. Perspective: Striking a Balance between Planetary and Human Health-Is There a Path Forward? Adv Nutr. 2022;13:355–75 oraz Colao A, Vetrani C, Muscogiuri G, et al. “Planeterranean” Diet: extending worldwide the health benefits of Mediterranean Diet based on nutritional properties of locally available foods. J Transl Med. 2022;20:232.
[36] Dussiot A, Fouillet H, Perraud E, et al. Nutritional issues and dietary levers during gradual meat reduction - A sequential diet optimization study to achieve progressively healthier diets. Clin Nutr. 2022;41:2597–606, Mertens E, Kuijsten A, Kanellopoulos A, et al. Improving health and carbon footprints of European diets using a benchmarking approach. Public Health Nutr. 2020;24:565–75, Hess J, Rao G, Slavin J. The Nutrient Density of Snacks: A Comparison of Nutrient Profiles of Popular Snack Foods Using the Nutrient-Rich Foods Index. Glob Pediatr Health. 2017;4:2333794X17698525 oraz Vieux F, Rémond D, Peyraud J-L, et al. Approximately Half of Total Protein Intake by Adults Must be Animal-Based to Meet Nonprotein, Nutrient-Based Recommendations, With Variations Due to Age and Sex. J Nutr. 2022;152:2514–25.
[37] Clark MA, Springmann M, Hill J, et al. Multiple health and environmental impacts of foods. Proc Natl Acad Sci USA. 2019;116:23357–62
[38] United Nations, Intergovernmental Science-Policy Platform on Biodiversity and Ecosystem Services and Intergovernmental Panel on Climate Change. Biodiversity and Climate Change Workshop Report. June 2021. https://www.ipbes.net/sites/ default/files/2021-06/20210609_workshop_report_embargo_3pm_CEST_10_june_0.pdf. Last accessed 22 June 2023.
[39] Dolle JB, Delaby L, Plantureux S, et al. Impact environnemental des systèmes bovins laitiers français. INRAE Productions Animales. 2013;26:207–20.
[40] Climate and Clean Air Coalition, United Nations Environment Programme. Global Methane Assessment: Summary for Decision Makers. 2021. https://www.ccacoalition.org/en/resources/global-methane-assessment-summary-decision- makers. Last accessed 22 June 2023
Aktualności
